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Karotten-Pastinaken Suppe
Zutaten
- 300 g Pastinaken
- 300 g Fingermöhren (Nr. 2147)
- 80 g Zwiebelwürfel (Nr. 2141)
- 1 große Süßkartoffel
- 2 EL Pflanzenöl
- 4 EL Besser-Fix Brühe (Nr. 8038)
- 100 ml Sahne
- Pfeffer
- Salz
- Ingwer
Zubereitung
- Süßkartoffel schälen, klein würfeln und mit den Zwiebeln, Pastinaken und Möhren in heißem Öl andünsten.
- 1 L Wasser mit 4 EL Brühe aufkochen und zu dem Gemüse geben. Bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse mit einem Stabmixer pürieren, Sahne unterrühren, und mit Salz und etwas Ingwer abschmecken. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.
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